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小 小 向 日 葵

五(1)班的快乐日记

 
 
 

日志

 
 

贵州特色——(陈睿仪推荐)  

2015-04-06 22:53:04|  分类: 我来掌勺 |  标签: |举报 |字号 订阅

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社    饭

贵州特色——(陈睿仪推荐) - 小小向日葵 - 小 小 向 日 葵

贵州铜仁地区自古以来就有在“春社日”吃“社饭”的传统习俗,据《铜仁光绪府志》载:“三月清明前后数日,翦白纸挂于祖墓上,谓之挂青;若服未阕者,先于社日扫墓,以野菜和饭祀之,谓之社饭”。发展为今天社日以社饭祭祖,扫墓必备。

 社饭原料有糯米、大米、熟腊肉、青蒿菜、苦蒜(野葱)。将糯米、大米淘洗干净,糯米用水浸泡,大米先放入沸水锅中稍煮片刻捞出,糯米滤去水分后与煮过的大米混合一起,放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀,放入容器内,用大火蒸熟即成。社饭里青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,松软可口,老少皆宜。

 

 

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